飛騨高山では毎年冬に市内の酒造所が酒蔵を特別公開する
「酒蔵めぐり」　（←クリックで詳細情報に…）が行われています。

大吟醸用に精米され、４５％が削られたお米を見せていただきましたが、
普段見ているお米より随分小さくて、とても白く、綺麗でした
では、削られた米の粉は…？？と思ったのですが、話を聞いて安心！
飛騨高山の名物である「みだらしだんご」をはじめ、米粉を使ったお菓子などに使われるそうです。
日本酒の美味しいところはお米のお菓子も発達している…新潟などもそうですよね
仕込み蔵ではとっても良い香りがしていました

歴史を感じさせる、とっても重厚な造りの蔵でした。
こんなところを見せていただけて、説明まで聞けるなんて、とても嬉しく貴重な体験です。

また、この時期（新酒の時期）におすすめなのは、「酒粕」です！
酒粕で作る甘酒も美味しいですよね～（運転する時は飲めませんが…）