こんにちわ美穂です
先日、実家に帰った際に父が、ほう葉寿司を作っていました！！
ほう葉味噌は、有名ですが、意外と知られていないほう葉寿司！！酢飯に塩鱒や薬味など入れて、今の時期の青々としたほう葉の上に乗せ包み、しばらくするとほんのり、ほう葉の香りがつきます。
この時期、飛騨地方のスーパーなどにも売られていたり、家庭などでも作りますが、それぞれ具が違ったりします。
我が家の定番はこれ↓　　近所でもらったほう葉の葉と庭で取れた、山椒の芽、竹みょうが。横は、塩鱒と酢飯を混ぜ込んであります！！

包んで、しばらくおきます


中を開くとこんな感じです！！


この時期、飛騨へお越しの際は、スーパーのお惣菜コーナーを覗いてみてください