游のお料理によくお出しするこの時期の山椒の葉は
実は天然の山椒の葉なんです
　
　游の敷地には私が知っているだけで４本の山椒の木があります
　日が当たる具合で時間差が生まれかなり長い間新芽が取れます
　今は前菜の【たけのこの木の芽味噌和え】の上に使っています